Fiori di Zucca

Esta es una sencilla receta hecha con flores de calabacín, aunque no sé si por España tenemos este tipo de flores a la venta (yo no las he visto).  Es un aperitivo riquísimo, merece la pena probarlo.

Está dedicada a mi hermana, que aunque al principio se extrañó, al final quedó encantada.
Tendremos que plantar calabacines más a menudo para poder comer tan rico pincho.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafrán

• Flores de calabacín
• Requesón o queso fresco
• Anchoas (una por flor)
• Harina
• Agua
• Sal

Preparación

En primer lugar ponemos en un recipiente (un bol pequeño/mediano) la harina, una pizca de sal y poco a poco vamos añadiendo agua hasta que veamos que se forma una pasta densa (no muy líquida). Movemos bien para que no se formen grumos y dejamos reposar mientras rellenamos las flores.

A éstas, le quitamos el pistilo y los estambres (lo de dentro), las lavamos bien, y las abrimos. Dentro introduciremos un pedacito de requesón y una anchoa, y volveremos a cerrar.

Una vez tengamos todas las flores listas, pondremos dos dedos de aceite en una sartén y dejaremos que se caliente bien el aceite. Cuando el aceite esté caliente, introduciremos una a una, las flores en la mezcla densa y las rebozaremos en ella dejando que se impregnen, a continuación incorporaremos en el aceite y dejaremos que se doren bien.

Cuando ya estén bien fritas, las escurriremos y las pondremos sobre un papel absorvente para que libere el excedente de aceite que tengan.

¿Rico verdad? ahora sólo falta encontrar las flores de calabacín.