Alcachofas con bacon

Las alcachofas, son unas de las verduras más saludables que hay. Yo las tenía de la huerta de mi padre de hacía unos días, y pensando cómo podía hacerlas (pues con patatas cocidas no me apetecían mucho con estos calores) se me ocurrió hacerlas de esta forma, y la verdad, es que estaban buenísimas.
Espero que os guste.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Alcachofas
• Bacon
• Queso parmesano
• 1 vaso de vino blanco
• Ajo en polvo
• Perejil picado

Preparación

En primer lugar, coceremos las alcachofas, para ello, quitaremos las primeras hojas (las más duras) y las cortaremos por la mitad. En una cazuela, las ponemos a hervir con agua con sal durante unos 5 o 10 minutos (según el tamaño).

Escurrimos y secamos bien.

En una sartén, ponemos a freir el bacon troceado en daditos o en tiras, una vez esté, incorporamos las alcachofas para que se doren, espolvoreamos el ajo y el perejil.

Cuando veamos que están ya bien doraditas, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore durante unos 4 o 5 minutos.

Finalmente, emplataremos y rallaremos un poco de queso parmesano por encima.

Están buenísimas, y además son muy saludables.